昨年はうかがうことができず2年振りに。いつも静かに営業なさっているこちら。
「塩ラーメン 並 600円」
温冷2杯オーダが普通のお店ですが、自分はなぜかこれ一択。塩がギリギリと押してくるスープ。なのに、ベースの強さからか尖り感がない。冷もあるためチャーシューは脂なし。これがやわらかく味あり。メンマも含め醤油っぽさがあるのがアクセントに。青ネギと海苔は色合いだけでなく味的にも全体を締める役割を。
透明感ある麺は跳ね返り強くカチッとした食感。
この麺を口にすると、たまには冷しも頂戴しなければと思うのですが… いつもこれ一択。
藤枝市茶町4-19-1
6:00-13:00 水休
