2021年09月13日

らぁ麺 麦一粒@信濃松川/松川村

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これ、一度やってしまうとやめられなくなります。大糸線に揺られるのも苦痛でなくなる。いつもの鶏チャーシューにひと手間加わるだけで…

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「醤油らぁ麺 800円」
透明感さほど高くないスープ。醤油の香りさえ抑えていると思えるくらいに丸く、鶏はちょっと遠慮気味に出てくるようにも感じられます。しかし、少し温度が落ちてくると猛烈に鶏が主張する不思議さ。チャーシューとメンマは盤石。

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スルッとしてクセを持たせない麺。

この地で永く営業なさる味わいにシフトしているのかな、と感じます。週末のお客さんはナンバープレートで推測する限り2割弱が県外で他は地元ですから、そこが本当に大切。

北安曇郡松川村赤芝7002-3
11:00-売り切れ終了(14:00前後) 火休

posted by nel at 06:00| Comment(2) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
うまそうに写っていますねー キラキラと脂浮きがきれいです。コロナ禍で焦らされていますが、近々行く予定です。またコメントしたいと思います。
Posted by straits 130 at 2021年09月14日 09:46
おいしいラーメンは顔がキレイですからね。
もちろん、おいしいんですけど笑

ちょっと遠いかと思いますが是非に。
Posted by nel at 2021年09月14日 19:25
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