「信州味噌タンタン 700円」
真ん中に見える球は熟成味噌。意外と量があり、混ぜ込むと塩味強めで丸さはない味わいに。辛味はパウダーと辣油。徐々に蓄積する辛さ。カシューナッツを持ってくるのがこちららしい。猪の挽肉を使っていらっしゃるとのことですが、そのワイルドさを感じられる隙がないくらいに他が攻めてきます。
縮れ麺を前に出す構成。これはむしゃむしゃいける。
具材多く最後余り気味。追い飯などで味を和らげる前提のメニューなのでしょうね。
上田市上田原1588-4
11:30-14:00LO 18:00-20:30LO 月火休
