今月オープンの新店。店主は上田と東京のラーメン店でのご経験があるとのこと。SNSではいろいろと拝見しておりますが、間違った情報を上げてはいけないので裏が取れてから。
「貝出汁ラーメン 塩 800円」
看板メニューで出汁がわかりやすそうなものを。予想よりもシャープに二枚貝のうまみが出たスープは鶏もあわせられているとはいえ好みが分かれそうなくらいに強いもの。自分としてはこれくらいキリッとしたものが好み。チャーシューは低温調理とノーマルなものへの炙りの2本立て。ノーマルな方が合うように感じます。薬味のタマネギとネギはともにクセなく。
麺はしなやか、しかし噛み切るのに力が要るような面白いもの。見た目よりも口の中で主張します。
ちょっと新店離れした感じ。他のメニューも気になります。
上田市神畑490
11:00-14:30 17:00-20:00（土日祝は-21:00） 無休
