麺肴ひづき あさのや＠南松本

祝日夕刻に上げるログシリーズ。6月に口にした限定。


「金目のアラと鯛干しの昆布水つけ麺 950円」
一度目のものとは全く異なる雰囲気。つけ汁の安定感が抜群。冷たいものはさらっと、温かいものはうまみ深く。麺が浸った昆布水の良さもしっかりと出ている。やわらかいチャーシューに刻んだ穂先メンマがともに食べやすい。


細麺は温かくするとしなやかするする。冷たくするとピシッと。

薬味はほぼ使わず。こちらではこういうシンプルなスタイルの限定が好き。

松本市並柳2-7-12
11:00-15:00 17:30-21:30　月および火金の夜休