夏の限定なのでもうメニュー落ちしているかと思われますが…
「醤油冷やし 880円」
醤油粕使用とのことで、迷わずこちらを。ニンニク味噌と黒酢も添えられましたが手をつけず。糀の甘さが全体をいい感じにまとめます。豆モヤシが大胆に使われていますが、その存在が気にならないくらいに自然。甘酒に粘度があるためか馴染みもいい。
もう一方の主役の麺はもち麦使用でしなやかなのに強い。長めに感じる麺線のためか、多めにも感じます。
キレッキレの温かいスープも好きなのですが、これもじっくりと頂戴できます。熊人らしい一杯。
上田市上田原1588-4
11:30-14:00LO 18:00-20:30LO 月火休
