麺ごころ 佑庵＠岡谷

9月半ばに頂戴したレギュラー。


「塩ラーメン 770円」
今までとは別ものとしか思えない力強さ。鶏白湯がっちりのスープは味濃いめ。チャーシューは最近のガッチリほろっとしたもの。短いメンマに長い青菜。刻みキクラゲ。


麺は細麺に変更して。こちらの細麺は基本強いのですが、スープを引っ張るというよりスープに押される。これはデフォルトの太めの麺の方が合いそうです。

この変化はこの時だけなのか…　後日確かめてみます。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30　火休　※現在は少し早めの閉店となっているようです