麺づくり 蒼空＠南箕輪

昨年最後に頂戴した1杯。周囲のオーダを耳にしていると結構な率でコールされているメニュー。


「和え麺 825円」
魚粉の香りがわかりやすく前に来るのに、温玉と背脂がするっと角を取るやさしい味わいはこちらっぽい。チャーシューは低温調理で肉自体にうまみを持ち合わせているのですが、食感的には以前のものの方が好みかもしれません。


たっぷりとのる水菜と混ぜられたパンとした麺が楽しい。200gあるとのことで、食感の楽しさだけでなく食べ応えもあり。

今年うかがえていないのですが、そろそろ…

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:00 スープ切れ終了　火休