2022年01月27日

麺肴 ひづき@松本

現在の限定がかなりにすごそうなので開店15分前にうかがう。開店時には片手以上のお客さんが。

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「鴨の白味噌拉麺 〜2層のスープ〜 1,000円」
上層は鴨醤油、下層は豚骨味噌の2層スープ。写真より見た目濁っており、レンゲ一口目からたまり味がふわっと来るので2層であることはなんとなくわかる程度。序盤からうまみ濃いのにやさしい。鴨と豚骨の境界面も緩く、味噌が支配的となっても薄味。厚手の鴨チャーシューに単品煮込みのバラ肉。プラスキノコ。スープと同じ配置の鴨はかっちり、豚は溶ける。

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麺は太めしなやかたっぷり。

とてもひづきらしい。もう一度口にできるだろうか...

松本市大手4-6-3
11:00-14:30 17:30-22:30(日は -21:30) 火木の夜と月休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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