中華蕎麦専門 丸山中華蕎麦店＠松本
鴨麺 あら井＠松本
丸木屋＠上田原/上田
辛菜麺 烈火＠松本
田村食堂＠伊那市/伊那
中華蕎麦専門 丸山中華蕎麦店＠松本
支那そば屋 乃の和＠伊那松島/箕輪
麺肴ひづき あさのや＠南松本
らあめん 寸八総本店＠松本
麺肴 ひづき＠松本
----------
1月の実食は33杯。県内のみで新店は6軒。
そして、先月のベストは…
やはり1杯には絞り切れず。
「千鶏＠上田原 の ワンタン塩そば」
ワイルドなのに端正な鶏の香りとつくりの丁寧さ、そして接客の良さに驚き。
「五色＠松本 の 赤海老のシヴェ」
海老と鶏の良さが活きる。そこに絶妙な自家製ハーブの効き。
「ひづき＠松本 の 地鶏潮中華そば」
千鶏に印象かぶるもののアプローチが異なる、作り手が楽しんだことがわかるもの。次回を期待。
狙ったわけではなく、すべて価格4桁。でも、すべて価格を凌駕するクオリティ。
