2022年04月03日

麺肴 ひづき@松本【閉店】

日曜夕刻に上げるログシリーズ。先週日曜に営業を終えたこちら。今月からは新たな業態でスタート。

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「潮つけ麺」
この日は他にもう1杯とお土産までオーダしたので価格不詳ですが、恐らく920円だったかと。開店1時間ほど前に到着。堀内さんに往時のメニューを再現してもらえるか確認するとできるとのことでわがままメニューをお願いしました。

豚が感じられないのでシャープで尖った塩感があるのに、食べ進むと甘く丸くなってくるつけ汁。たっぷりの岩海苔に背脂効果か。しっとり厚手の肩ロースに枕木メンマ、長めのお菜。

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もちもちの太縮れ麺。

往時と構成は異なるもののただただ懐かしい。これでひづき締め。

松本市大手4-6-3
今月下旬ころより別業態で営業

posted by nel at 17:00| Comment(0) | ラーメン(松本市) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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