「塩煮干し 背黒 880円」
背黒は煮干強めとのことでしたが、それでも予想よりかなりに上行くエグい煮干らしさ。そして塩味ガツンでニボラーには楽しめるスープではないかと。白髪ネギに紫タマネギ、トロっとした玉子、大判のトロチャーシュー。煮干らしさははっきりとさせながらも、普通のラーメンっぽい構成。
麺線のそろった細ストレートがたっぷりと。バスンとした食感で煮干狙い。
以前は穏やかだったと思われる煮干度合いがかなり上がったような気がしました。
長野市鶴賀七瀬中町142-6
11:30-21:00 火休
