「せんろぞい 1,500円」
13周年の限定。丼からは飴を使ったパチパチ音が。スープは出汁のみの味わいから天日塩のみで徐々に力強くなる。勢いありながらも具材を邪魔せず。そして色合いも変化する。具材は酸味あるカツオ燻製に安曇野放牧豚のつみれ。スープの底からはタピオカが。てっぺんの葉山椒が密かに主張。
透き通った麺はしなやかもっちりつるりん。
やり過ぎのような気もしますが、個人的にはかなりに楽しめた一杯。
松本市白板1-1-13
11:30-14:00 17:00-21:00 スープなくなり次第終了 火と第4月休
