麺ごころ 佑庵＠岡谷

今月の限定は既に終了したとのことで、復刻限定が供されていました。ある程度の期間提供なさってから、次月の限定に切り替えるそうです。どうやら6月は定例のバンチー。


「ペタペタ鶏白湯〜白醤油仕立て 900円」
復刻シリーズ第一弾とのこと。2年前に提供されていたもののリバイバル。出汁感よりもペタペタ重視のスープは徐々に凶暴に感じられるように。胡麻とか水菜とか寄せ付けない。レモンに加えて味あるチャーシュー2種。ミズナの中のセロリはわからず。メンマはキクラゲに。


麺はパツパツの中細。

最終的にしっかりと攻め込まれた感だけが残る一杯。やり過ぎ感が楽しい。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30　火休