2022年06月30日

麺づくり 蒼空@南箕輪

先月末から提供開始の限定を。

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「鰆らぁめん 1,320円」
うまみ濃く真っ直ぐなスープ。スープからはさほどサワラらしさを感じない一方、サワラらしい匂いをきっちりと残すコンフィ。そこにやはりうまみ強めのチャーシューを当てても崩れない構成。ミョウガは落ち着いた漬け具合。

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パスっとしたふすま入り細麺がなかなか楽しい。

敢えて突っ込みどころを探せば、うまみの洪水なので食べ疲れるかも、ってところでしょうか。

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:00 スープ切れ終了 火休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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