汐そば 雫＠堀田/名古屋

名古屋に赴く機会がめっきりと減って足が遠のいていたこちら。4年振りに。


「汐そば 800円」
もちろん、店名に冠されるこちらを。たまたま直前にスパイスを口にしているからか、猛烈に和が拡がる鶏スープ。塩味濃いのにとても丸い。チャーシューはスモーク鶏と低温豚、しっかりとした豚の3枚。ネギが和を盛り立てる。


しなやかプニンプニンの太めの麺がこれまたヤヴァい。

4年での進化がこれまた素晴らしく、すぐにでもリピートしたいのですが…

名古屋市瑞穂区下坂町4-15
11:30-14:50LO 日祝休