山形県でも朝ラーがトレンド。9:00過ぎに開いているお店を探すとこちらがヒット。移転しておりお店の看板などはなく、なかなか探すのに苦労しました。
しかし、まさかあの店ご出身とはまったく知らずに、単に朝ラーのお店としての訪問。
「日本海藻塩 並盛 780円」
この朝3食目であったため、麺少なめでお願いしました。スープは塩角がまったくなくうまみ十分。甘めのスープはいくら飲んでも喉が乾かない。そして4枚のるバラチャーシューの脂の溶けが絶妙。小ぶりのメンマとネギも丁寧な仕事がなされています。
麺の茹で加減はこの手ではかため。スープが強めなのでちょうど。
接客の丁寧さが光ります。
山形県東置賜郡高畠町福沢南2-3
9:00-14:00 水休
