2022年08月12日

焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店@新宿

山口さんが料理長となったこちら。行かねばと思いつつ気付けばもう夏。しかし自分、こちらが本店と思い込んでいたら、違うのですね…

夏の暑い夜、ヱビスを一杯きめながらラーメンを待ちます。

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「焼きあご塩らー麺 850円」
まずは看板メニューを。メニュー名に偽りなく。焼いた感がかなり強めのトビウオ出汁。ベースのうまみでその荒々しさの角を取った感じのスープ。薄く断たれた肉が食べやすい。細かいミズナが配され彩りも良く。

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意外と太めで透明感のある麺。

攻めた味わいで意表を突かれました。

新宿区歌舞伎町1-19-3
11:00-翌8:50LO 無休

posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(関東) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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