そばの店 ひらま＠置賜/山形

6月の東北行、最大の課題がこちら。20年来の宿題でしたがようやっと。

この日は雨の平日でしたが、開店時には着席できないお客さんも。


「中華そば 650円」
丼にラードを入れてから張るスープはクリアで甘み酸味と軽く辛味のある香辛料デフォなスタイル。結構なうまみの効き具合で濃い味ではないのにすいすいといけます。細身のメンマもいい。鶏のようなさっぱりとした豚チャーシューが面白い。


なによりも特徴あるのが手揉みした麺。縮れが強く、滑りよく、このタイプとしては結構長め。

この麺を使う別のお店も候補にしていたのですが、これを口にしたらどうしても白河に行きたくなってしまい断念。そして次のお店まで120km笑

山形県米沢市大字浅川1314-16
11:00-14:00　水休

Comments

まわりに何も無い立地条件で、あの人気はさすがですよね。列に並んでいたときに後ろの方にいたおばあちゃんが、トイレを借りるふりをして順番を守らなかったことが印象に残っています。なるほど悪いことを考える人はいるんだなーといった記憶があります。

Posted by straits 130 at 2022年08月30日 09:15

一度駐車場に停められずに振られているので、
今回は万全を期して30分前に到着しました。
でも、混んでいらっしゃったのがさすがです。

おばあちゃん、ちょっと切ないですね…

Posted by nel at 2022年08月30日 20:40