
「淡麗魚介中華そば 900円」
さば節と煮干しを使った旨味たっぷりスープ、とのこと。まさにその通りの味わいなのですが、サバが一歩前に出る感じ。酸味とスキッとしたうまみが押し寄せてきます。節煮干のためか塩味強め。メンマがこころなしかやわらかめ低温調理の肩ロースも今回のウリらしいですが、これはスープで熱が入ると違った顔つきになるのが面白い。

麺は弾けるような食感の細め。
いつもかなりわかりやすく来るのですが、今回はちょっと異なるアプローチで。
岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休