満を持して松本駅前にオープンしたこちら。偶然にもオープン初日にうかがうことができました。先月末の訪問。
この直前に軽く飲んできたため、こちらでは念願のハートランドで開始。焼売や鴨肉は最高のおつまみ。
「塩そば 1,000円」
見た目は大渡時代のものに近い。しかし細部にこだわる作りで印象は全く異なります。具材はさほど見た目変わらず。ロースがいい感じ。ドライトマトも甘くうまみある。鶏ベースのスープは塩味がはっきりとし、わかりやすい味わいに。
麺は明らかに変化。断面は正方形に近い感じに。ふすまが入った、かなりに滑り良くパンとした噛み心地。
こんなにも早い復活。うれしい誤算。
松本市中央1-25
11:00-14:30 17:30-21:00 不定休
