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2022年12月26日

麺ごころ 佑庵＠岡谷

今月の限定のお題は牡蠣とのこと。

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「カレー南蛮（らーめん）にカキフライ 1,100円」
和風のぺたぺたスープ。いわゆる南蛮。麺にガシッと絡むのでスープは残る余地なし。ネギは甘く。衣厚めのカキフライはパリッとしてジューシー。ベースとの相性良し。

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細めの麺はスープを吸って徐々にやわらかく。この構成ではやわ目の麺が活きます。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30　火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン（南信） | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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