先月供されたゲリラ限定を。
「安曇野放牧豚と猪背脂 小池糀店の味噌 1,000円」
ネーミング通りの味わいなのですが、濃厚なベースに粗めの背脂が浮くスープは、猪脂の甘さと溶けるような滑らかさが惹きます。そこに味噌の発酵臭がやさしく迫る。いつもの具材に加え締まった肉が楽しい。
麺は幅広で厚めの強いものをあててきています。スープも麺もともに負けることなく。
おすすめいただいた理由が一口で理解できる一杯。
松本市白板1-1-13
11:30-14:00 17:00-21:00 スープなくなり次第終了 火と第4月休
