ということで追加オーダ。
「にぼ二郎 750円」
松本平のみなさま待望のメニューが満を持して登場。写真では今ひとつ迫力に欠けますが、実物はもっとぐっと迫ってくる構成。
自分にとっては「上品な二郎」という雰囲気。スープのベースはかなり乳化したもの。チャーシューは野趣あふれる分厚いもの。これはありかも。
麺は十分に強いものの、まだまだ強くしても大丈夫と思わせます。ただ、それでは誰もリピートしなくなってしまいそう… 赤羽さんは「オーションを使った麺」を合わせたいと考えているみたいです。そのバージョンも楽しみ。
掲示板スレッド：「凌駕IDEA＠松本/征矢野」
店舗ページ：凌駕IDEA
「上品な二郎」と言うのも、
麺がまだまだ強くなっても良い感覚も！！
少なくとも、僕はリピートしたいですネｗ
チャーシューはモモよりバラの方が合うような気がしました。
チャーシューはモモよりバラの方が合うような気がしました。
なんか上品なんですよ。
作り方が違うのですから当然なのですが。
麺は早くオーションver.を体験したいところです。
これでもかっ、って押しがすごいのでしょうね。
写真、クリックせずにいきなり出てくると確かに迫力ですね。
> チャーシューはモモよりバラの方が合うような気がしました。
どうなんでしょうかね。
スープも麺もとても重いので、
食べる際の休み場所（？）がほとんどなくなってしまうような。
野菜増しにしたら… （笑）
当日は「ヤサイカラメ」で食べました。それはそれは、ものすごい量でしたよ（笑）
でも、カラメが微妙にきついような（笑）
> それはそれは、ものすごい量でしたよ
これに関しては量を気にしてはいけませんね。
IDEAさん、いまだ未訪です＾＾；
ところで、オーション・・とわなんのことですか？
不勉強につきおしえてくださいませ。
いわゆる、二郎の粉、です。
灰分が多いので麺は本当に灰色に仕上がります。
茹で上がりは普通の色になるのですが…
灰分が多いのですか・・・
こねるのが大変そう（笑）
二郎の粉とわ・・なんともマニアックですね。
そのなとこが、また非常にひかれるとこか（笑）
> こねるのが大変そう（笑）
こねていらっしゃるのですか。
マニアックなラーメン、是非食べてみてください。