日曜定休なのでなかなかうかがうことができず、気が付くと17年振り。当時は凌駕リスペクトで人気だったこちら。
「煮干しラーメン 880円」
17年で200円の値上げ。妥当な線でしょうね。スープは煮干粉の勢いがあり多少ワイルドですが、煮干の管理はしっかりとしている雰囲気。メンマは繊維がしゃっきりと。チャーシューはかためのバラロールで香味野菜が効いたもの。スープはかなりに熱々。
麺は滑り良い縮れで茹で加減かため。
凌駕リスペクトではなく明らかにオリジナルになったのかと。違うメニューも口にしてみたいと思います。
伊那市西箕輪大萱6826-2
11:30-14:00 17:00-21:00 水休
