諸事情により2年近くのご無沙汰でしたが、その間に岩井さんにはお会いしているのでブランクは感じず。この日はスポットの限定を。
「超多加水麺の塩煮干拉麺 950円」
スープは煮干プラス鶏でシンプルかつ深い。添えられる生姜と七味で味変。チャーシューはロースと思しきものとバラと切り分け。それぞれ良さが。小松菜に細メンマ。
さすが長野駅前時代から攻め続けている岩井さん。かなりに変態。加水52%とのことですが、食感はかなりにしっかりとしたふすま入りの縮れ太麺。
毎回違うものを頂戴していますが、変わらぬ安定感がいい。
長野市若里4-15
11:30-14:30 17:30-21:00 無休
