現在北澤さんと掛川さんで営まれているこちら。なんと明日で営業終了。おふたりは新たに開店なさる上田店に移籍することになるようです。
「文蔵家系ラーメン 850円」
この日の限定。豚骨の深みと骨感、鶏油は本流かと思えるほどのヘヴィーさ。醤油も強め。豚は吊るし焼きを炙り差別化。甲殻類のような香りの海苔。青菜はほうれん草プラス小松菜。
麺は細でですがむっちり。二刀麺のような見た目。これ、酒井っぽい。
かなり家系っぽいのにとても個性のある一杯。上田も楽しみになりました。
佐久市臼田1389-1
11:30-14:30 17:30-21:00（金は-21:30） 明日3/31までの営業
