豊潤らあめん 三代目 紀守＠信濃荒井/松本

凱歌の居抜きでオープンした燕黒の新業態。


「背脂らあめん 850円」
ニンニク抜きで。甘いスープからははっきりとしたうまみが。背脂がいい感じに。バリっとした食感で主張強い味わいのメンマはにおいもいい。ネギたっぷり。低温調理の肉はしなやか。モヤシはスープと良く合って増したいくらい。


太めのムチムチな麺。

型が決まっていて受けそうな予感がします。

松本市島立982
11:00-15:00　水休