オープンからほどなくうかがいましたので2ヶ月少し前のレビューとなります。
「鴨だし拉麺 醤油 850円」
鴨の主張はおだやかなスープ。香味野菜の香りに意識を持っていかれるくらい。鴨肉はかなりにしっとりしており香りはワイルド。鶏ムネもそれなりに主張。海苔の香りも強く。メンマに焼き目のついた油揚げと具材豊富。
ふすま入りの麺はバキッとした食感でそれ自体もおいしいストレート。
次回はこの時には供されていなかったつけ麺を。
上田市腰越445-20
11:00-14:00 18:00-20:00 木と第4水休
