「ありったけのこえでほえる 1,600円」
最近の周年は詩に沿ったつくり。しかし、読解力の低い自分にはその詩とこの一杯が脳内でつながらない。来年は頑張ってみます。
ところで、こちら。かえしレスのスープからはずっしりとした塩気が。動物濃いめで魚介キンキン。カンガルー肉にキャビア、発酵タマネギにコシアブラ。山椒のヘミスフィア。胡桃にマスタードシード。スープを平らげると丼の底にはケッパーが。
麺は4刀。青竹手打ちに極太、丸麺、細麺だったでしょうか。ここに写っているのは恐らく2種。麺はひとつずつ時間差でテボに。食感に違和感なく、むしろすべてが強く楽しい。
怒濤の攻めっぷりで味と香りの幅が広いのに全く破綻なし。
松本市白板1-1-13
11:30-14:00 17:00-21:00 スープなくなり次第終了 火と第4月休
