高山で無化調ラーメンを供するお店。2種のラーメンがあるので2つとも頂戴してみることに。先ずは高山ラーメンを。
「高山中華そば 850円」
無化調なのですが作り方は他店同様。スープはタレと出汁が混ぜ合わさったもの。甘みもあり食後喉が渇くくらいに塩味強め。スープの表層にゼラチンが浮き上がるラーメンは高山では初。バラチャーシューは2種。しまったロールとふんわりとした脂のり良い1枚。カチッとした長めのメンマ。白ネギ。
麺は細縮れで意外と滑り良く。
オリジナリティ高めな一杯。
岐阜県高山市総和町1-50-22
11:00-15:00 18:30-21:30 木休
