小麦そば 池＠松本

限定が突っ走り過ぎてアップが追いつきません。今後は基本ログで掲載させていただきたく。


「生青海苔の冷やしそば 1,300円」
ベースはキーンとした煮干。そこに余計なうまみを加えずに海苔の良さを立てる構成。茗荷がなかなかいい感じに香る。揚げたてのエビに鶏のネギ和え。生タマネギが浮かない周囲の強さ。


テロテロの平麺が海苔を持ち上げるところが楽しい。

夏の限定、最初は攻めつつ徐々に落ち着かせる、みたいな文脈で語っていらっしゃった大池さん。果たしてどうなるのか。

松本市中央1-25
11:00-14:00 18:00-20:30　不定休