夏休みに3ヶ月振りの訪問。真夏でしたが人気は落ちず並びは長め。
「100%天草大王【熊本地鶏】 醤油 1,030円」
前回は迷った末にメニュー筆頭を。この日はその隣の筆頭と迷ったものを。地鶏ダシもかっちりとして素晴らしかったのに、これは厚みの上塗りをしたような。ブランド鶏とかあまり興味ないのですがうまみの密度感がすごい。やわらかくしなやかなのに熱がきちんと通りうまみ残す肉たち。鮮やかな青ネギも良い感じに。
パシッとしたストレート麺が良く合う。
全く隙を感じさせない。次回は塩で頂戴してみたい。
静岡県菊川市加茂5761-1
7:00-14:00 日月休
