「塩つけ麺 1,300円」
つけ汁は塩らぁ麺よりうまみが強めで鶏寄りに感じます。自分、薬味はほぼ使わないのですが、シソの実は爽やかでいい。チャーシューはつけ汁に沈む大きめのもの。
麺は平打ちしなやかと細めしっかり。それぞれ春よ恋と石臼挽きの粉がメインとのこと。
これだけ手の込んだものをご準備いただいて正直贅沢なのかもしれませんが、いろいろ考えずに無心に食べ切りたいような。
北安曇郡松川村赤芝7002-3
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