金沢 麺 つみき＠金沢/石川

麺処篠はら＠要町がクローズするのに驚き、金沢にIターンするということにさらに驚き。9月に金沢に行く機会があり迷うことなく訪問。


「上醤油 1,250円」
特上醤油がオススメ、ほかにはこの上醤油とかけ醤油。普通のラーメンとしての設定がこれだろう、ということで上醤油を。たまりっぽい醤油漂う、厚めだけど上品なスープ。肉はふんわりとした鶏ムネにかっちりとした豚が3枚。玉子はやわめで味しっかり。メンマは食感良く。薬味はタマネギと細ミツバ。


麺はしなやかで太めのストレート棣鄂。

豚バラのワイルドさが上品さを打ち破るところが好み。

石川県金沢市天神町1-18-4
11:15-15:00LO 土日祝は-16:00LO　不定休