「七年目の塩らぁ麺 1,200円」
鶏と乾物ベースのスープはうますぎると感じるくらい。塩味濃いめで角がなく、勢いあり過ぎて終始押され気味。肉はモモとロース。しっかりと火が入っている吊るし焼き。薬味は白ネギ。
麺は滑り良くしなやか。この時並べた醤油と比較して多少太めの線。
表現したかったことをやりきっている感あり。
北安曇郡松川村赤芝7002-3
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