麺づくり 蒼空＠南箕輪

夜のみ供される年末限定。提供初日に。


「鴨かけ 1,390円」
鴨に蕎麦感を感じたいならば迷わずこちらを選択すべきかと。酸味がない分ごくごくいける和のスープ。鴨はスープで熱が入らないように丼の縁に。ネギはスープであたたかく。薬味はつけと同じもの。


香りがきりっと立ち、時間経過とともに蕎麦らしい食感に変化していく麺。

いつもはかけつけどちらも好き、となるのですが、今年は自分の中ではかけが圧勝。

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:00 スープ切れ終了　火休