麺ごころ 佑庵＠岡谷

最近レギュラー回帰傾向が。この日はなかなかお願いすることのない一杯を。


「ぶしもり 850円」
基本の佑庵らーめんのチャーシューの上に鰹節粉がのせられたもの。くちびるが貼りつくようなぺったりとした鶏スープには結構な油浮きが。さらっとしているようで強め。チャーシューはかっちりと仕上げられた鶏豚で2枚。キクラゲの下にはメンマ。青物は小松菜。


デフォルトの麺はいわゆる中細麺で食感強めなもの。細麺への変更も可能。

鰹節粉の余韻は一瞬で再び鶏が強くなっていくのがこちらの持ち味。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30　火と第1水休