「鴨つけ 1,390円」
提供初日に頂戴して以来。つけ汁は和の突出感がなくベースの鴨らしい味わいが強めに。塩味は強くないのでスープ割りをせずとも飲みきれますが、割りスープが和なので変化が楽しい。鴨肉はしっとりと。甘い焼きネギ。薬味のなんばんが万能。
強めの食感で蕎麦っぽい麺は塩を付けてもつけ汁に浸してもいい。
ここのところ感じたことがなかったのですが、提供序盤から終盤への変化が大きくてびっくり。
上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:00 スープ切れ終了 火休
