麺肴ひづき イリヤマノニボシソバ＠松本

ふらっと年始の挨拶に。


「豚骨そば 980円」
これ、ひづき感全開。油浮き多めなゼラチンリッチで骨感ないスープは塩分強いようで実はやさしく。溶けるような食感のバラ肉。発酵臭残す歯応え良いメンマ。ネギが効果的なのはスープが強いからかと思われます。


スルッと喉を過ぎる丸麺。

ホント堀内流、誰とも違う一杯。

松本市大手4-6-3
11:15-14:30 水金土日は18:15-21:00も営業　月休