昨年末に限定を頂戴に最終日に。予想通りに激しい混み具合で、開店と同時に準備中の札が売り切れの札に差し替えられる。
いつものビールではなく、ハルユタカを用いたクラフトビールで乾杯。軽い口当たりなのに深い味わい。このために大糸線で向かいました笑
「2023〆の白醤油らぁ麺 1,000円」
やさしく力強く鮮魚らしさを感じさせないスープ。うまみ十分なのにアラを使っているとは思えないニオイのなさ。白醤油であたりはやわらか。チャーシューは2本立て。ともに炭火焼でかっちりとしたものでスープと良く馴染みます。
そして麺のしなやかさがいい。
「真鯛と平目のごまだれ茶漬 700円」
タイはさりっと、ヒラメは滑らかに。お茶漬けにする前におさかなたちはおつまみとしてほぼ消えてしまいました。
「天然秋鮭と山伏茸の味噌バター炊き込みご飯 400円」
炊き込みご飯もシェア。具だくさんでスープとも良く合います。
これからはいろいろな方によろこんでいただけるような提案をしていきたい、と高根さん。
北安曇郡松川村赤芝7002-3
11:00-14:00 売り切れ終了 火＋不定休 詳細は https://twitter.com/mugihitotsubu_ にて営業カレンダーをご確認ください
