6年振りと勘違いしておりましたが2年振りに。平日にうかがいましたがかなりの混雑。
「汐そば 900円」
6年振りという言葉を受け各務さんは、恐らく全て入れ替わっていますよ、と。実は2年振りだったのですがそれでもかなりの進化が。節ギリギリのとろみあるスープ。燻し感ある鶏ムネ。豚バラとロースは共に脂がうまく感じられる薄切り。見た目よりとてもしなやかなメンマ。シャリっとしたネギが締める。
テロンとした平打ち麺が周囲の強さをしっかりと受け止めます。
うま過ぎる気もしますが、なにしろまとまり感がすごい。
名古屋市瑞穂区下坂町4-15
11:30-14:50LO 日休
