中華そば 秋山＠南アルプス市八田/山梨

こちらと並べて頂戴した一杯。


「醤油そば 930円」
油浮き多めの甘めなスープからは鶏だけでない丸さを出すための丁寧さが感じ取れます。青ネギの効きも良く。はっきりと切り分けられたチャーシュー。低温調理の肩ロースは十分にうまみを残した仕上がり。穂先メンマも古っぽくて好き。


かっちりもちっとした縮れ中太麺。

次回煮干しか醤油か迷うくらいに双方個性的。

山梨県南アルプス市徳永231-30
11:00-14:00　日と第2･4月休