3月に頂戴した限定をまだ上げていませんでした。こちらを頂戴した後に、我慢できずに追加した一杯。
「豚骨しょうゆラーメン 1,300円」
乳酸菌豚の骨でとったという、無化調とは思えないうまみの拡がりがある甘いスープ。塩は薄いと感じるくらいにやさしく。脂のほぼない肉にかっちりとしたメンマ。もやしは大きく主張せず馴染む。
麺は100gで。乾麺を思わせる角の立ったパリッとしたストレート。やさしいけど強いスープに負けない。
大人しそうに見せかけながらも強めな個性が掛け合わされた一杯。
山梨県北杜市高根町清里3545-106
11:30-13:45 18:00-21:00 金と土の昼休 不定休/臨時営業あり 詳細は https://twitter.com/CouJyouShin にてご確認ください
