まさかこちらをblogに掲載するとは思ってもいなかったお店。
上にある店名通り、赤しゃりを特長とするお寿司屋さん、というよりさくっと飲めるお店。お寿司は1貫単位で頼めます。シャリはもちろん赤酢の色。
鉄火をつまみながら中瓶を愉しんでいると、ご主人が「今日、ラーメン作れるのですがいかがですか？」と。なんの迷いもなくオーダ。口にできる条件をうかがうと、どうやら奇跡的な出会いだったようです。
「鯛清湯ラーメン」
鮮魚系なのでしょうがクセがなくうまみたっぷりなスープは丸い味わい。炙り鯛はふわっと。
麺の仕入れ先をうかがいましたが、そこから想像がつかないパシッとした食感。うまみあるスープと良く合う。
ラーメンが出てくるとは思えないお店で頂戴できるのは本当にうれしい。
松本市中央1-5-4
18:00-24:00 ほぼ無休（臨時休業あり） 詳細は https://www.instagram.com/akasyariyasan/ をご覧ください
