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前回は15年前に。当時は取材拒否どころか住所記載も拒否のお店。店内作法を守らないと退店しなければならない危機を乗り越えて口にした一杯。
現在はそのあたりがとてもゆるめに。うれしいような、さみしいような。
「ラーメン 1,000円」
クリーミーを越えねっとりとしたスープは真っ白でにおいはほぼなく。ふわっとした食感のチャーシューの方がにおい強め。キクラゲを増しているお客さんが多めでしたが、確かに食感良く。そしてネギは不要ではないかと思えるような仕上がり。
麺は変わらずバリッとしたかなりの細め。前回感じた強い熟成臭はまったく感じず。
スタッフのみなさんも含めてまるで別のお店にうかがっているような雰囲気。15年前もなかなか良かったんですけどね…
福岡市博多区下呉服町4-31-1
11:00-19:30LO 不定休
