
「鶏中華そば 醤油 980円」
まずはメニュー筆頭を。醤油が真っ直ぐくる薄味のスープ。鶏の響き方はおだやかでクリア。スープから離れ丼の縁に配されたロース肉がやさしく。大振りの穂先メンマに見栄えの良い薬味。

麺はバッキリで白肌の角あるストレート。訊いてみませんでしたが、雰囲気的に棣鄂なのかもしれません。
なにしろ丁寧な作りなのが印象的。
龍門渕てらす(安曇野市明科中川手3839-2)にて月1-2回程度営業
営業日につきましては https://www.instagram.com/ku_jo.jo_j にてご確認ください