
セカンド→雷鳥の居抜きとして昨年5月にオープン。うかがったのが9月。

「すじそば 1,000円」
筆頭メニューを。甘いスープは筋らしく唇ぺったり系。筋の香りはほどほどに。たっぷりと盛られた糸唐辛子の辛さが徐々に染み出して変化が。具材はトロ玉に筋、カイワレと白髪ネギ。黄身の味わいが強く感じられる玉子が印象的。

麺は平打ち縮れで強めの食感。
ご主人と常連さんとの会話では、この頃にTV露出したためお客さんは増えているとのことでした。効果が長く続いていると良いのですが。
佐久市佐久平駅南15-8
11:30-14:30 17:30-22:00 水休