志太系のお店となるとほぼ一択でこちらに来てしまう自分。それも醤油ではなく塩味を求めて。この日は5ヶ月振りに。
「塩冷しラーメン 並 700円」
供される際にはレンゲと箸がこのように。
スープを一口、うまい。冷やしなのにそう感じさせる構成。冷製スープを飲むたびに徐々に塩味を強めに感じてくる冷え具合。鶏の油浮きはこの日はなし。うまみを持たせたメンマに変わらぬしなやかな薄手の赤身豚が3枚。紅生姜でさっぱり、ワサビで爽やか。
平打ちで冷やしてもしなやかな茹で加減の麺。
ラーメン店ではない夜営業にもうかがってみたいのですがなかなか機会がありません。
藤枝市茶町4-19-1
6:00-13:00 水休
