麺肴ひづき あさのや＠南松本/松本

おなかは満たされていたのですが、駐車場に知り合いのクルマを発見し吸い込まれるように…


「支那そば 800円」
他にオーダのないタイミングを見計らって塩味で注文。前回アップしたものと近い構成なのですが明らかに違うのが背脂。うまみを厚くしていますが、和の雰囲気が強く出るのが塩っぽい。肉は低温調理の豚、そこに柚子皮。シンプル故レギュラーのメンマの味が前に出ます。


麺はいい感じに強めな食感の細縮れ。

塩をお願いすると毎度スタイルが近いのはレギュラーにする予定があるからでしょうか、と煽ってみたり。

松本市並柳2-7-12
11:00-15:00 17:30-21:30　月および火金の夜休